آپ اپنی ڈش میں چقندر پسند کرتے ہیں، تو آپ کو اگلی بار کھانا کھانے پر ایک گلاس چقندر کا جوس ضرور آزمانا چاہیے۔

یہ خونی چمکدار سرخ رنگ کی طرح نظر آنے والی سبزی اب آپ کی صحت کے حوالے سے بہت سے فوائد کی وجہ سے مقبولیت حاصل کر رہی ہے۔ چقندر کا ایک گلاس جوس آپ کو تمام وٹامنز اور معدنیات مائع شکل میں فراہم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ مرکب واقعی گاڑھا ہے تو، مستقل مزاجی کو متوازن کرنے کے لیے تھوڑا سا پانی ڈالنے کی کوشش کریں۔

چقندر کی غذائی قدر

USDA کے مطابق، 100 گرام چقندر میں تقریباً 0.2 گرام چکنائی کے ساتھ تقریباً 43 کیلوریز ہوتی ہیں۔ دیگر اقدار میں 325 گرام پوٹاشیم، 78 گرام سوڈیم، 1.6 گرام پروٹین اور 10 گرام مجموعی کاربوہائیڈریٹ شامل ہیں۔

چقندر کا جوس سٹیمینا بڑھا سکتا ہے

محققین نے پایا ہے کہ چقندر کا جوس آپ کی قوت برداشت کو بڑھانے میں مدد کر سکتا ہے اور یہاں تک کہ آپ کو 16 فیصد طویل ورزش کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ چقندر کے جوس میں موجود نائٹریٹ عنصر کی کلید تھی جس کی وجہ سے آکسیجن کی مقدار میں کمی واقع ہوئی جس کے نتیجے میں ورزشیں کم تھکا دینے والی تھیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ چقندر کا جوس پینے سے آکسیجن کی مقدار اس حد تک کم ہو جاتی ہے جو تربیت سمیت کسی اور ذریعے سے حاصل نہیں کی جا سکتی تھی۔

ایک تجربہ کیا گیا جس میں 19 سے 38 سال کی عمر کے 8 شرکاء کو شامل کیا گیا۔ مردوں کو ورزش کی موٹر سائیکل پر سائیکل چلانے سے متعلق ٹیسٹوں کی ایک سیریز کو مکمل کرنے سے پہلے مسلسل 6 دن تک 500 ملی لیٹر روزانہ نامیاتی چقندر کا جوس دیا گیا۔ دوسرے ٹیسٹ کے لیے، انہیں سائیکلنگ کی وہی مشقیں مکمل کرنے سے پہلے لگاتار 6 دن تک بلیک کرینٹ کورڈیل کا پلیسبو دیا گیا۔ نتائج سے ظاہر ہوا –

• چقندر کے رس کے استعمال نے شرکاء کو اوسطاً 11.25 منٹ تک سائیکل چلانے میں مدد دی۔ پلیسبو ڈرنک پینے کے بعد ان کے اثر سے 92 سیکنڈ زیادہ۔

• چقندر کا جوس پینے سے شرکاء کا کم آرام کرنے والا بلڈ پریشر بھی کم ہو جاتا ہے۔

اس بارے میں یقین نہیں ہے کہ چقندر کے جوس کے استعمال سے شرکاء کی قوت مدافعت میں کیا اضافہ ہوتا ہے، محققین ایک نظریہ لے کر آئے ہیں جس میں کہا گیا ہے کہ یہ نائٹریٹ ہو سکتا ہے جو جسم میں نائٹرک آکسائیڈ کو تبدیل کرتا ہے، اس طرح ورزش کی آکسیجن کی قیمت کم ہوتی ہے۔

یہ مطالعہ یونیورسٹی آف ایکسیٹر کے سکول آف اسپورٹ اینڈ ہیلتھ سائنسز کے پروفیسر اینڈی جونز نے کیا۔

  چقندر کا رس ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے

  محققین نے دریافت کیا ہے کہ روزانہ 500 ملی لیٹر چقندر کا جوس پینے سے بلڈ پریشر میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔ ان کی تحقیق میں یہ بات سامنے آئی کہ چقندر کے جوس میں غذائی نائٹریٹ کی مقدار کا استعمال بالکل اسی طرح جیسے سبز پتوں والی سبزیوں میں پایا جاتا ہے بلڈ پریشر میں کمی سے براہ راست تعلق رکھتا ہے۔ چقندر کا رس پینے والے شرکاء کے ساتھ ایک مطالعہ کرنے کے بعد، درج ذیل نتائج سامنے آئے۔

• صحت مند افراد میں، چقندر کا رس پینے کے 1 گھنٹے کے اندر بلڈ پریشر کم ہو جاتا ہے۔

• چقندر کا رس پینے کے تین سے چار گھنٹے بعد ایک چوٹی کی کمی واقع ہوئی۔

• جوس پینے کے 24 گھنٹے بعد بھی کچھ حد تک کمی دیکھی جاتی رہی۔

محققین کے مطابق اس اثر کی وجہ جوس میں موجود غذائی نائٹریٹ سے نائٹریٹ کی کیمیائی تشکیل کو قرار دیا جا سکتا ہے۔ جوس میں موجود نائٹریٹ لعاب میں، زبان پر موجود بیکٹیریا کے ذریعے نائٹریٹ میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ جب لعاب پر مشتمل نائٹریٹ کو نگل لیا جاتا ہے تو معدے کا تیزابی ماحول یا تو نائٹرک آکسائیڈ میں تبدیل ہو جاتا ہے یا پھر نائٹریٹ کے طور پر گردش میں داخل ہو جاتا ہے۔ بلڈ پریشر میں کمی کا چوٹی کا وقت گردش میں نائٹریٹ کی موجودگی اور اعلی سطح سے منسلک تھا جو افراد کے دوسرے گروپ میں غائب تھا جنہوں نے چقندر کے کھانے کے دوران اور 3 گھنٹے تک اپنے تھوک کو نگلنے سے گریز کیا۔

ہائی بلڈ پریشر تقریباً 50% کورونری دل کی بیماری اور تقریباً 75% فالج کا سبب بنتا ہے۔ تاہم قلبی حفاظتی فوائد کے ساتھ جو چقندر کا رس فراہم کرتا ہے، یہ قلبی امراض کے علاج کے لیے ایک کم لاگت کا طریقہ ہو سکتا ہے، یہ ایسی حالت ہے جو صرف انگلینڈ میں ہر سال 110,000 سے زیادہ لوگوں کی موت کا ذمہ دار ہے۔

محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ چقندر کا جوس پینا یا نائٹریٹ سے بھرپور دیگر سبزیوں کا استعمال، ایک صحت مند قلبی نظام کو برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ ایک مستحکم یا نارمل بلڈ پریشر کو برقرار رکھنے کا ایک آسان علاج ہوسکتا ہے۔ یہ مطالعہ بارٹس اور لندن اسکول آف میڈیسن میں ولیم ہاروی ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کی پروفیسر امریتا اہلوالیہ اور جزیرہ نما میڈیکل اسکول کے پروفیسر بین بینجمن نے کیا۔

  چقندر کا رس دل کی بیماری کے مریضوں کو فائدہ پہنچا سکتا ہے

ایک نئی تحقیق کے مطابق چقندر کے جوس میں پایا جانے والا نائٹریٹ کمپاؤنڈ بلڈ پریشر کو کم کرنے کے لیے خون کی نالیوں کو پھیلاتا ہے جو ہمدرد اعصابی نظام کے زیادہ محرک کو کم کر سکتا ہے جو عام طور پر دل کی بیماری کے ساتھ ہوتا ہے۔ ہمدرد اعصابی نظام کا فعال ہونا ہمدرد اعصابی سرگرمی میں اضافے کی وجہ سے ہوا جس میں شامل ہیں –

• بلند دل کی دھڑکن اور بلڈ پریشر

• خون کی نالیوں کا سکڑنا

بعض صورتوں میں ہمدرد عصبی سرگرمی بھی بڑھ سکتی ہے جس میں قلبی امراض کی کچھ شکلیں شامل ہیں –

• بلند فشار خون

• قلب کی ناکامی

ایک مطالعہ 20 افراد کا استعمال کرتے ہوئے کیا گیا جن کی عمر 27 سال کے لگ بھگ تھی اور انہیں نائٹریٹ سے بھرپور چقندر کا رس یا پلیسبو دیا گیا۔ اس کے بعد تحقیقی ٹیم نے مریضوں کی مختلف اہم علامات کو ریکارڈ کیا تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ آیا نائٹریٹ کا ان کے جسم پر کوئی اثر ہوا ہے۔ انہیں درج ذیل نتائج ملے۔

• جب انہوں نے چقندر کا جوس پیا تھا تو اعصابی سرگرمی کی تعدد اس کے مقابلے میں کم تھی جب ان کے پاس پلیسبو تھا۔ ورزش کے دوران ہمدرد اعصابی سرگرمی میں بھی کمی واقع ہوئی۔

یہ مطالعہ محققین کی ایک ٹیم نے کیا تھا اور بعد میں اسے امریکن جرنل آف فزیالوجی- دل اور گردشی فزیالوجی میں پرنٹ سے پہلے شائع کیا گیا تھا۔

چقندر کا رس لوگوں کو زیادہ فعال زندگی گزارنے میں مدد دے سکتا ہے

چقندر کے جوس کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں ایک نئی تحقیق بتاتی ہے کہ اس جوس کے استعمال سے صرف کھلاڑی یا ورزش کرنے والے ہی فائدہ نہیں اٹھا سکتے بلکہ یہ جوس بوڑھوں یا حتیٰ کہ ایسے لوگوں میں بھی جسمانی اثرات کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ دل یا پھیپھڑوں کے حالات، جو زیادہ فعال زندگی سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

اس بار محققین نے کم شدت والی مشقوں کو دیکھا اور پتہ چلا کہ چلنے کے دوران لوگوں نے کم آکسیجن کا استعمال کیا، جس سے چلنے میں لگنے والی محنت کو مؤثر طریقے سے 12 فیصد کم کیا گیا۔ لیکن جیسے جیسے لوگ بوڑھے ہوتے جاتے ہیں یا ایسے حالات کا سامنا کر رہے ہوتے ہیں جو ان کے قلبی نظام کو متاثر کرتے ہیں، اس طرح کی ورزش کے لیے درکار آکسیجن کی مقدار کافی کم ہو جاتی ہے۔ صرف یہ اثر لوگوں کو معمول کے کاموں کو مستقل بنیادوں پر انجام دینے سے روک سکتا ہے۔  تاہم چقندر کا جوس پینے سے، یہ دراصل کم شدت والی مشقوں کو انجام دینے کے لیے درکار آکسیجن کی مقدار کو کم کر سکتا ہے، جس سے لوگوں کو وہ کام کرنے میں مدد مل سکتی ہے جو انہیں کرنا مشکل تھا۔ چقندر کا رس پینے سے دو نمایاں جسمانی اثرات مرتب ہوئے۔

• یہ خون کی نالیوں کو صاف کرتا ہے، بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے اور خون کے زیادہ بہاؤ کی اجازت دیتا ہے۔

• اس نے پٹھوں کے بافتوں کو متاثر کیا، سرگرمی کے دوران پٹھوں کو درکار آکسیجن کی مقدار کو کم کر دیا۔

مشترکہ اثرات جسمانی کاموں کو انجام دینے پر نمایاں اثر ڈالتے ہیں، قطع نظر اس کے کہ اس میں کم شدت یا زیادہ شدت کی کوشش شامل ہے۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، یہ چقندر کے جوس میں موجود نائٹریٹ کا مواد ہے جو رس کے کسی دوسرے جزو کے بجائے کارکردگی میں اضافے کا باعث بنتا ہے۔

یہ مطالعہ یونیورسٹی کے ہیلتھ سائنسز ڈیپارٹمنٹ کی پی ایچ ڈی کی طالبہ کیٹی لانسلے، پروفیسر اینڈی جونز اور یونیورسٹی آف ایکسیٹر کے محققین کے ایک گروپ نے کیا۔